|
|
Olen ostanut ensimmäiset menestyneet karhunlaukan (Allium ursinum) taimet Türin markkinoilta vuonna 2016. Aikaisemmat kasvatusyritykset eivät selvinneet kunnolla pihani savikossa, mutta kun älysin laittaa ne ihan omaan paikkaansa lavakaulukseen, niin sielläpä ne leviävät aika mukavasti, jopa lavakauluksen yli. Kukkiessaankin se on mielestäni kaunis.
Karhunlaukkapesto vegaanisena
Karhunlaukan lehtiä vähintään ½ l, tässä annoksessa oli ehkä litran verran
pieni nippu kiinalaisen kevätsipulin varsia (joka minulla kasvaa samassa lavakauluksessa kuin karhunlaukka)
pieni nippu basilikaa
n. 100 g cashewpähkinöitä t. saksanpähkinöitä
n. 2 dl öljyä
1 dl ravintohiivaa (ei veg. parmesanjuustoa)
1 tl suolaa
½ tl sokeria
 |
| Karhunlaukkapeston aineksia |
Liotin cashewpähkinöitä ehkä tunnin verran ja kaadoin veden pois. Laitoin kaikki ainekset vihannesleikkuriin ja soseutin tasaiseksi.
Suurimman osan pakastin ylioppilastarjoilun pestopastasalaattiin ja osan jätin itselleni herkutteluhetkiin levitteeksi. Jääkaapissa pesto säilyy paremmin öljyn alla.
Yrttisuola karhunlaukasta
Olen aikaisemmin kokeillut erilaisia yrttisuoloja, joista ohje löytyy täältä.
 |  |
Karhunlaukkasuolaan laitoin vain tuoreita karhunlaukan lehtiä ja jodioitua merisuolaa. Levitin yrttiseoksen kaupan kestohedelmäpussin päälle ja kuivatin massan kuivurissa 30 º vähän yli 3 tuntia.
