Eräs facebookkaverini oli saanut
joululahjaksi mehukoneen ja kehui juuresmehujaan. Mehuista
kehkeytyikin mielenkiintoinen keskustelu.
Muistin, että kaappini kätköissä
oli edellisessä elämässäni häälahjaksi saatu mehulinko. Käytin
sitä lähinnä syksyisin, kun omenasato oli parhaimmillaan ja
muutakin kauden satoa riittävästi. Sitten into väheni ja laitoin
lingon kaapin perukoille.
Olin ostanut puna- ja valkokaalia
aikomuksenani valmistaa kaalimarinadia ja -laatikkoa, mutta ennen
joulua influenssa vei voimat, enkä jaksanut mennä kauppaan ostamaan
jauhelihaa, eikä ruuan valmistaminen muutenkaan jaksanut kiinnostaa.
Niinpä kaivoin mehulingon kaapin
kätköistä ja ajattelin kokeilla juuresmehuja.
Ensimmäiseen satsiin tuli yksi
nahistunut punajuuri, porkkanaa, punakaalia ja mandariini. Ihan
hyvää.
Toista annosta varten piti jo käydä
kaupassa täydentämässä varastoja. Tavaraa tuli kassin täydeltä
ja iloinen yllätys oli kauppalaskun pienuus. Vain 12 €!
Tässä toisen annoksen ainekset:
porkkana, appelsiini, omena, inkivääri, valkosipuli, paprika,
punakaali, punajuuri ja valkosipulia.
Aineksia on jo niin paljon, ettei koko
satsi mahdu lingon mehuastiaan, joten myllytin ensin porkkanan,
appelsiinin, omenan, inkiväärin, valkosipulin. Valkosipulin kynsi
oli aika suuri, joten sen maku tuli esiin aika voimakkaasti.
Lingotessa kannattaa tarkkailla astian täyttymistä. Kerran hurruuttelin niin innoissani aineksia, jonka joukossa oli punajuurta. Sitä mehua valui sitten ihan lattialle asti. Valkoisista kaapeista punajuurimehun pyyhkiminen kannattaa tehdä välittömästi.
Mäskiä tulee valtavat määrät.
Minulla ne menevät biokompostiin, mutta sitäkin voi syödä
sellaisenaan, jos haluaa kuitua helpossa muodossa. Jätteestä voi
myös tehdä kasvispihvejä. Sitä voi käyttää leivontaan ja esim
lettutaikinaan. Sitä voi pakastaakin myöhempää käyttöä varten.
Laitteen puhdistaminen on muuten
helppoa, mutta lingon raastinosaa joutuu hinkkaamaan harjalla aika
pitkään. Se on mielestäni melkein kaikkein hankalin vaihe
mehustamisessa. Toinen hankalahko asia on se, että keittiössäni on
aika vähän laskutilaa ja mehulinko vie sitä kohtalaisen paljon.
*****
Alussa
mainitun fb-keskustelun puheenvuoroissa tuli esille mm.:
”Aika
harva saa vihannesta puputtamalla edes päivittäissuositusta
täyteen. Eikä mehustaminen tietenkään tarkoita, etteikö sen
lisäksi voisi syödä kasvisruokaa ihan normaalisti.
Niistä
kuiduista ei oikeastaan kannata niin stressata. Otamme käyttöön
niitä aika paljon, mutta periaatteessa voi ajatella, että ravinteet
on jo saatu mehussa ja tehokkaimmassa muodossa, eli kypsentämättä
vihannesta.
Punajuuri,
jota raakana harvemmin syömme, on kuulemma erityisen hyödyllinen
elimistölle. Siitä olen iloinen, että tällä tavoin tulee syötyä
vihanneksia, joita harvemmin käyttää raakana, ainakaan suurempia
määriä. ”